我们常说

“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”

(相关资料图)

如果真的少吃了一顿

会对身体有影响吗？

专家解读：不可“三缺一”，折寿！

2022年，由中国武汉华中科技大学同济医学院、美国爱荷华州立大学等研究者联合进行的前瞻性研究显示，一天三顿饭都不能忽略，少吃哪顿都折寿！

据研究数据显示

如果每天只吃一顿饭，增加30%的全因死亡风险，增加83%的心血管病死亡风险；

每天吃两顿饭的人，增加7%的全因死亡风险和10%的心血管死亡风险。

一日三餐，缺哪餐更致命？

1. 不吃早餐——全因死亡率增加11%，心血管病死亡风险增加40%

2. 不吃午餐——全因死亡率升高12%，心血管病死亡风险增加15%

3. 不吃晚餐——全因死亡率升高16%，心血管病死亡风险增加19%

一日三餐的“黄金比例”

常听人说，“早上吃好，中午吃饱，晚上吃少”。中国营养学会发布的《中国居民膳食指南2022》中建议：早餐应占全天总能量的25%～30%，午餐占30%～40%，晚餐占30%～35%。

健康的一日三餐

到底该怎么吃？

河南郑州人民医院营养科营养师张晴

曾在健康时报刊文中给出指导：

1. 早餐——“主动吃奶水”原则

“主”——主食(谷薯类)

“动”——动物性食物(蛋、肉、鱼)

“奶”——奶和豆及其制品

“水”——水果和蔬菜

2. 午餐——记住“一二三”比例

即：一份量肉、鱼、蛋类；两份量主食（饭、面、饼等）；三份量的蔬菜。

3. 晚餐——水多、块大、能量少

晚餐应选择水分高、体积大、消化速度慢的食物，这些食物可以供应丰富的膳食纤维和植物化学物，不易产生饥饿感。

糖尿病患者还要注意↓↓↓

1. 主食：多吃“跨界主食”

日常血糖高的人适宜选择升血糖指数较低的主食，如极少加工的粗粮，煮过的整粒小麦、大麦及黑麦、麦麸、硬质小麦粉面条等。可以多选一些“跨界”主食，如土豆、山药、藕、茨菇等。

2. 蔬菜：多选叶茎类蔬菜

控制血糖最为重要的营养素是膳食纤维，如芹菜、西兰花、卷心菜、茼蒿、空心菜、菠菜等的茎都是控糖的好帮手。

3. 肉类：首选“鱼贝”类

红肉和禽肉摄入较多，糖尿病患病风险增加，鱼贝类摄入不增加相关风险。将红肉换为鱼贝类后，糖尿病患病风险降低。

4. 烹饪：烹饪方式要清淡

少油炸、多蒸煮，不妨用水煮后加一些佐料拌着食用。

你的一日三餐吃对了吗？

（健康时报）

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